西洋参，又称花旗参或洋参，是五加科人参属的多年生草本植物。其根呈圆柱形或纺锤形，具有补气养阴、清热生津的药用价值。西洋参原产于北美洲的加拿大南部和美国北部，后被引进并种植于世界各地，尤其在中国的高海拔山区。西洋参与人参同属而不同种，是珍贵的中药材之一。
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西洋参，又称西洋人参、洋参、西参、花旗参、广东人参，是五加科人参属的多年生草本植物，首次发现于蒙特利尔地区大西洋沿岸丛林，与人参同属而不同种。目前，市面上的西洋参产品指以鲜西洋参为原料，刷洗后晒干或烘干而制成的产品。按加工条件及产品特性不同，西洋参产品可大致分为硬支西洋参和软支西洋参两类。其中，硬支西洋参加工温度高于50℃，硬度大，断面乳白色，维管束红点多，粉性大，气微而特异，味微苦、甘，不适于切片的干燥加工产品;软支西洋参加工温度低于50℃，硬度小，断面黄白色，油性大，气微而特异，味微苦、甘，适于切片的干燥加工产品。
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由于西洋参为药食两用品种，药用价值很高，具有大补元气，补脾、益气生津、宁神益智等许多功效，除大量用于配方药外，许多制药公司利用西洋参开发了大量成药。叠加国民自我保健意识逐渐增强，我国西洋参滋补品的市场越来越大，应用范围愈加广泛，市场需求持续增长。在此背景下，我国西洋参进口市场呈现加速扩张态势。海关数据显示，2024年1-2月，我国西洋参进口总数量达1212.91吨，同比增长10.47%;行业进口总额达1996.78万美元，同比增长34.68%。
据中研普华产业院研究报告分析
西洋参原产北美洲的加拿大南部和美国北部，我国分布于吉林、北京、山东、陕西、山西，以及福建、云南等南方省区的高海拔山区。西洋参喜欢荫湿环境，忌强光和高温，宜选土层较厚、排水良好、土质疏松肥沃的微酸性至中性沙质壤土地栽种，繁殖主要以种子繁殖为主。从我国进出口主要地区来看，中国西洋参主要从加拿大进口，其中2023年中国西洋参从加拿大进口占比94.4%。
2023年11月，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布公告，将西洋参纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。西洋参获批“食药同源”后，颐阳集团赶在年初就新上了4条生产流水线。“分别是2条西洋参饮料生产线，1条西洋参蜜片生产线，1条西洋参参膏生产线。”刘伟介绍，公司正加快西洋参其他食品类别的研发，主要包括西洋参固体饮料、西洋参袋泡茶、西洋参酒等，用于抢占市场、扩大销售范围。
文登是国内西洋参最大主产区，过去受限于产业政策，企业只能在“药”字上做文章。“‘食药同源’批复前，西洋参只能以中药材销售，或者以初级农产品售卖，市场面窄且参农参企利润不高。”文登西洋参协会会长王文水说，如今西洋参“食药同源”获批后，文登西洋参由药店“转战”商超，产品附加值提升了，企业的路更广了。
2022年3月1日，国家药监局、农业农村部、国家林草局、国家中医药局发布《中药材生产质量管理规范》，其第九条规定——“企业应当建立中药材生产质量追溯体系，保证从生产地块、种子种苗或其它繁殖材料、种植养殖、采收和产地加工、包装、储运到发运全过程关键环节可追溯;鼓励企业运用现代信息技术建设追溯体系。”
为解决西洋参的农残、重金属的含量等消费者关注的“痛点”问题，颐佰堂中药饮片公司建立了规范的溯源体系，让消费者在购买的第一时间即能进行产品的源头追溯，让西洋参的优品、优质“看得见”，实现明白消费、放心消费。
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