（原标题：借势“村超”，贵州味道在拼多多走红）图片来源于网络，如有侵权，请联系删除
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出品丨鳌头财经
在贵州“村超”爆火出圈后，越来越多的“贵州味道”通过拼多多走向全国。
一勺酸汤、一包脆哨，沿着“村超”点燃的文旅热潮，从西南山区涌向华东、华南的千家万户，完成了从地方小吃到国民风味的惊人跨越。
在北京工作的郑女士，每当怀念起贵州旅行的滋味，就会在拼多多下单几袋酸汤底料。“十几块钱还包邮，比超市便宜，味道也正宗。”
“去年一天卖2000单，现在每天四五千单。”玉梦食品电商总监潘林子表示，公司酸汤产品在拼多多的销量自2023年起翻倍增长，预计今年仅在拼多多平台的销售额将突破400万元。
酸汤经济学
酸汤的走红并非偶然。作为贵州人传承千年的饮食智慧，酸汤最初源于山区缺盐环境下“以酸代盐”的生存选择。
过去，黔东南苗族先民因交通闭塞、食盐匮乏，利用米汤自然发酵制成酸汤以补充盐分，逐渐形成“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的饮食习俗。这种发酵技艺不仅满足生存需求，更衍生出具有健脾胃、助消化等功效的特色调味品。
“2022年以后，消费者从追求味蕾刺激转向健康饮食，我们恰好符合低油低盐的特质。”玉梦集团总经理杨政州说。或许，正是酸汤蕴含的健康基因，契合了当代年轻人对饮食健康的追求，推动贵州酸汤产业迅猛发展。
据杨政州透露，贵州酸汤产业规模从2023年的70�C80亿元，预计2025年将增至150亿元。红餐网数据也显示，酸汤火锅门店数从2020年的约1000家激增至2024年的7900家。
南山婆副总裁胡顺庭印证了这一趋势：“2022年酸汤的搜索指数不到1万，到2024年5月已突破10万，短短两年增长近10倍。”
而在这轮产业规模快速增长的背后，一个重要转折点是――2023年“村超”爆火，为“贵州味道”出圈打开了历史性窗口。
“我们是‘村超’第一批合作品牌。”南山婆副总裁胡顺庭回忆，赛事刚火起来，公司就组织了两支美食足球队参与。“借助‘村超’平台，酸汤的知名度大幅提升。”
玉梦食品则与“村BA”推出联名款酸汤。“投入不小，但效果显著。”杨政州说。
丁家脆哨电商运营总监徐杰杰也感受到明显变化：“特别是去年七、八、九月的旅游旺季，我们在拼多多的投放效果特别突出。”
越来越多的商家们敏锐地意识到，“村超”吸引的不仅是观众，更是对贵州文化产生好奇的潜在消费者。通过联名产品，他们成功将文旅流量转化为商品流量。
在“村超”的欢呼声中，玉梦食品、南山婆、丁家脆哨等品牌不约而同地抓住时间窗口，凭借一套独特的平台运营法则，让酸汤、脆哨等地方特色走向全国。
如今，“村超”带来的不仅是短期销量，更打破了地域认知壁垒。“2018年贵州市场占我们销售的60%，到2023年已降至40%以下。”杨政州表示，如今通过线上平台，华东、华南地区销量快速增长，广东、浙江订单增幅超过30%。
平台运营法则
在拼多多这个独特的“战场”上，贵州商家们摸索出了一套行之有效的运营方法。
“大单品逻辑”成为突破口。南山婆电商总监翁琳在拼多多主推辣子鸡拌面和58克小包装酸汤底料，“利用平台用户追求刚需和高性价比的特点，快速打造爆款”。
她的策略十分巧妙，先用9.9元的酸汤底料吸引顾客，再以价格稍高的辣子鸡拌面提升客单价。“那款58克产品上线后，销量像坐火箭一样涨了五倍！”
规格调整是另一个秘诀。丁家脆哨徐杰杰深有体会：“之前推250克半斤装打不开市场，推出110克小包装后，销量猛增。”该品牌在拼多多的销售额从2022年的100多万元，预计2024年将达500万元。
玉梦食品则依托拼多多的智能推广工具。“设定日预算后系统自动投放，操作简单效果明显。”潘林子表示，这大大降低了电商运营的技术门槛。
数据驱动的区域策略同样关键。徐杰杰介绍，公司在西南地区主推大规格产品，在华东、华南则侧重小包装，“不同区域采用不同规格和定价策略”。
值得注意的是，拼多多用户行为与其他平台不同，需要专门研究和适应：拼多多的用户喜欢什么样的？
翁琳总结出“价格锚点效应”：“拼多多用户对价格更敏感，我们通过性价比产品建立价格认知，再通过特供等产品实现转化。”她举例，195克辣子鸡拌面与竞争对手105克产品价格相当，“相当于买一送一，性价比优势非常明显”。
流量向爆款集中，是拼多多的另一大特点。潘林子观察到：“与其铺很多产品，不如集中资源打造一两个爆款。”一旦产品销量上去，平台会给予更多曝光。
丁家脆哨则利用平台的社交裂变特性，开发出7克装的迷你产品，专门用于引流和分享。“小小一包方便顾客分享给朋友，为我们带来新客户。”徐杰杰说。
如今，在贵州特色产品的包装上，...
